回族饮食 回族茶文化有何民间习俗

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第一,回族十分重视饮茶的保健功效。回族在长期的生活实 践中;借鉴、吸收、发展并总形成了本民族饮茶的养生之道。其保健功效十分明显。据调查回族中的一些百岁老人,他们长寿的奥妙之一,就是十分注意配制不同的茶水饮用。如回族喜欢吃牛羊肉,吃完向后,多饮砖茶,这样不仅帮助消化、去腻,而且可以有效地溶解脂肪,起到健身之效。值得重视的是,回族在饮八宝盖碗茶”中深深体会到,它能驱寒健、提气补益、明目清延年益寿。如八宝盖碗茶”中,有好几种配料都是健脑健身食物。如芝麻,味甘性平,能补、润、通乳、增智、养发。《五服经》说, “服之不息,可知万物,通神明”,对增强记忆力,提高思维能力起着极其重要的作用,确有“青春常驻”的功能。红,维生素C相 当丰富,每百克含量高达540毫克,素有维生素“C”丸之称,有了它大脑才能机敏灵活。《食物本草会纂》说,“久服轻身延年,补中益气,坚志强力,除烦闷”。“桂园,”有其丰富的营养和滋补作用。它以滋补营血,安神养心,补灵长智,开胃养脾著称。

神农本草经》说:“可治五脏邪气,……久服强魂聪明,轻身不老,通神明。”“核桃仁”,其营养价值比鸡蛋奶、瘦肉都高,经常在茶水 里泡核桃仁,对增强记忆力,保持旺盛的精力大有益处。

宁夏回族自治区的回族在八宝盖碗茶”中放入构相,忽萄干等。宁夏拘 粑是驰名中外的滋补佳品,它含有维生素A、B1、B2(和苹酸、钙、、铁等成份,有滋肝补、生精益气、补虚安神、祛风明目等 功能。实践证明,回族的八宝盖碗茶”,注重科学配方,是良好的养生食品之一。此俗在回族中代代相传,现已被越来越多的兄弟 民族所认识、所吸收,为中国的茶文化做出了重要的贡献。

第二,回族喜欢饮糖茶。这是回族饮茶习俗中的一个显著特 点。回族无论自己平时饮茶,还是待客都要在茶叶中配以白糖或红糖、冰糖、方块糖等。如果客人来了不用糖茶招待,视为对客人的不尊重、不热情。近几年,回族人民的生活水平有了很大提高,品茶的习俗越来越盛。


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